Hühnerbrust mit Käferbohnen- Ziegenkäsefülle

Zutaten

für 4 Personen

4 Stk Hühnerbrustfilets
100ml Weißwein zum Ablöschen
50ml Wasser

Fülle

40g Ziegenkäse
40g gekochte Steirische Käferbohnen g.U.
1 Stk Paradeiser
30g geriebener Parmesan
15g geriebene Walnüsse
Olivenöl, Salz, Pfeffer
Bohnenkraut
Kräuterbandnudeln

Barbara_Majcan_Photography_Kaeferbohne_2018_006
Rezept von Michaela Summer

Zubereitung

1 Ziegenkäse, Paradeiser und Käferbohnen würfelig schneiden und mit den restlichen Zutaten für die Fülle vermengen.

2 Hühnerbrustfilets abtrocknen und an einer Seite eine Tasche einschneiden.

3 Die Fülle hineingeben und mit Zahnstochern die Einschnitte fixieren. Anschließend die Filets in einer Pfanne in Olivenöl beidseitig goldbraun anbraten, dann mit Wein und Wasser ablöschen und zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten.

4 Mit den gekochten Kräuterbandnudeln anrichten und sofort servieren. Dazu passt Grazer Krauthäuptel mit Steirischem Kürbiskernöl.

Hauptspeise