Quiche mit Steirischen Käferbohnen

Zutaten

Für eine Quicheform mit ca. 24 cm Durchmesser

Für den Mürbteig:
250 g Mehl
125 g Butter
1 Ei
Prise Salz

Für die Creme:
125 g Steirische Käferbohnen, essfertig
150 g Creme fraiche
1 Ei
1 Stange Lauch
1 Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer
Geriebenen Hartkäse zum bestreuen

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Rezept: LWFS Neudorf, Banna Mack, Sophie Dervaritz, Verena Tuchschaden (aus dem Schulwettbewerb „Creative Kitchen Cup“); Foto: Barbara Majcan

Zubereitung

1Die Zutaten für den Teig miteinander verbröseln und schnell einen Mürbteig kneten. Zur Kugel formen und ca. 30 Minuten kühlstellen.
2Die gekochten Käferbohnen pürieren und mit Creme fraiche, Ei, Lauch und Knoblauch zu einer glatten Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen.
4Den Mürbteig in die Form drücken.
5Die Creme darauf verteilen und mit Käse bestreuen.
5Bei 180°C Umluft ca. 35 Minuten backen.

Hauptgericht