Schokolade- Käferbohnen-cookies
Zutaten
für 25 - 30 StückTeig
200g Butter, weich
200g Kristallzucker
2 Stk Eier
200g Schokolade
150g Weizenmehl glatt
150g Dinkelvollmehl
200g Steirische Käferbohnen g.U., gekocht
4g Backpulver
Prise Salz
Vanillezucker
Zum Bestreuen
Schokoladestücke
Himbeeren für den Fruchtspiegel
Zubereitung
1Zwei Backbleche mit Backpapier vorbereiten
2Schokolade fein hacken
3Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz rasch vermengen, Eier mit den Käferbohnen pürieren und unterrühren. Danach Weizenmehl und Dinkelvollmehl mit Backpulver und Schokoladestücken untermengen.
4Aus dem Teig mit einem Löffel oder mit dem Eisportionierer Teilmengen abstechen und mit nassen Händen möglichst gleich große Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den Teig mit einem Löffel in gleichmäßig große Cookies formen. Mit Schokoladestücken belegen.
5Bei 170 °C Heißluft ca. 15 Minuten backen. Auf dem Blech auskühlen lassen. Dazu empfehlen wir einen Fruchtspiegel aus Himbeeren.