Steirische Käferbohnenpizza

Zutaten

Für 2 Pizze

Für den Teig:
250 g Mehl
120 g Steirische Käferbohnen, essfertig
150 ml warmes Wasser
1 EL Olivenöl
Prise Salz
Prise Zucker

Für den Belag:
250 g passierte Sommerparadeiser
Pizzagewürz
Oregano
1 El Käferbohnenmus
Salz, Pfeffer
Tabascosoße
Nach Belieben: Zwiebeln, Zucchini, Pfefferoni, Karfiol (je nach Saison)
Geriebener Hartkäse zum bestreuen

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Rezept: LWFS Neudorf, Banna Mack, Sophie Dervaritz, Verena Tuchschaden (aus dem Schulwettbewerb „Creative Kitchen Cup“); Foto: Barbara Majcan

Zubereitung

1Die Käferbohnen mit dem Messer zerkleinern
2Aus Mehl, Wasser, Olivenöl, Salz, Zucker und zerkleinerten Käferbohnen einen Teig kneten. Den Teig zudecken und an einem warmen Ort ruhen lassen.
3In der Zwischenzeit passierte Sommerparadeiser mit den Gewürzen und etwas Tabascosoße vermischen.
4Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden, Karfiol in Röschen zerteilen.
5Backrohr vorheizen.
6Wenn der Teig ca. 30 Minuten geruht hat, rund ausrollen und auf ein Backblech geben.
7Mit der Paradeisersoße bestreichen, mit dem restlichen Belag belegen, mit Käse bestreuen.
8Etwa 25 Minuten bei 180 °C Ober/Unterhitze im Backrohr backen.
9Sofort servieren und genießen!

Hauptgericht