Wilder Steirischer Käferbohnenburger

Zubereitung

1 Für die Weckerl alle Zutaten zu einem glatten Germteig verkneten, gut gehen lassen.
2 Den Teig in 100 g-Stücke teilen und rund schleifen, kurz rasten lassen.
3 Nun die Teigkugeln flach drücken, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und noch einmal aufgehen lassen.
4 Die Burgerweckerl mit zerklopftem Ei bestreichen, mit Samen bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 200 °C Heißluft ca. 15 min backen. (Ausgekühlt lassen sich die Weckerl sehr gut einfrieren – können also auf Vorrat zubereitet werden)
5 Für die Laibchen Zwiebel und Lauch in einer Pfanne mit wenig Öl kurz anrösten, mit den restlichen Zutaten vermengen, gut durchkneten und in gleichmäßige Portionen teilen.
6 Diese zu flachen Laibchen formen, leicht in Semmelbrösel wälzen und in einer Pfanne mit wenig Rapsöl von beiden Seiten scharf anbraten.
7 Nach dem Wenden je eine Käsescheibe auf die Laibchen legen und schmelzen lassen.
8 Für die Soße alle Zutaten miteinander vermengen, abschmecken und diese in die aufgeschnittenen Weckerl streichen, mit einem Bohnenwildlaibchen belegen, beliebiges Gemüse darüber geben und abschließend den Weckerldeckel darauf setzen und den Burger genießen.